Tanya Ners – Halo Moms! Kali ini kami akan berbagi resep MPASI untuk bayi usia 2-5 tahun. Resepnya adalah Nasi Bakar Ayam Santan, disajikan dengan buah pepaya. Resep ini cocok untuk 3 porsi. Yuk, simak bahan-bahan dan cara membuatnya di artikel ini!
Bahan Nasi Gurih
- 150 gr (15 sdm) beras putih
- 5 gr (1 sdt) bawang putih goreng
- 5 gr (1 sdt) bawang merah goreng
- 10 gr (1 sdm) margarin
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 1 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 4 buah kemiri
- 0.5 sdt jinten
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 20 gr (2 sdm) minyak goreng
Bahan Campuran
- 120 gr (12 sdm) filet dada ayam, potong kotak.
- 60 gr (3 potong) tahu, potong kotak
- 60 gr (6 ekor) udang
- 30 gr (3 sdm) daun bayam
- 30 gr (3 sdm) wortel
- 50 ml (5 adm) santan kental
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun jeruk
- 1 cm Jahe
Buah
- 300 gr buah pepaya
Cara Membuat Nasi Gurih
- Cuci bersih beras putih.
- Masukkan beras, bawang putih goreng, bawang merah goreng, daun salam, sereh, daun jeruk, pandan, margarin dan garam secukupnya.
- Tambahkan air secukupnya, aduk merata, masak hingga matang.
Cara Membuat Isian Ayam Santan
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum, masukkan salam, daun jeruk, sereh dan jahe.
- Masukkan ayam, udang masak hingga ayam setengah matang
- Tambahkan santan dan air secukupnya masak hingga mendidih
- Masukkan tahu, wortel dan bayam sampai santan menyusut. Sisihkan untuk isi nasi bakar
Cara Membuat Nasi Bakar
- Siapkan daun pisang, tata nasi gurih, masukkan ayam masak santan
- Bungkus dengan rapi kemudian kukus selama 10 menit
- Untuk mendapatkan cita rasa bakar, sebelum dikonsumsi bisa dipanggang selama 10 menit. Angkat sajikan selagi hangat
- Untuk menyempurnakan kebutuhan gizi jangan lupa sajikan dengan buah dan air putih.
Informasi Nilai Gizi
Adapun informasi nilai gizi pada resep MPASI Nasi Bakar Ayam Santan pada tiap porsinya dapat dilihat pada tabel di bawah ini:
| Energi | Protein | Lemak |
| 421 kkal | 18.2 gram | 18.2 gram |
*kontribusi energi sebesar 40.1% dari kebutuhan makanan tambahan sehari.
Baca juga kumpulan resep MPASI lainnya di sini!
Punya Masalah MPASI? Ini Solusinya!
Nah, itulah salah satu resep MPASI untuk bayi usia 2 sampai 5 tahun yang bisa Moms coba buat di rumah. Namun sebelum membuatnya, pastikan si kecil tidak punya masalah terkait MPASI yah.
Jika si kecil masih kesulitan menerima tekstur baru, Moms masih sering kebingungan dalam variasi menu, atau bahkan kekhawatiran soal alergi, jangan khawatir! Moms bisa mengikuti kelas basic MPASI dari TanyaNers. Kelas ini dapat diikuti secara online dan dapat diakses kapanpun dan dimanapun.
Yuk, daftar sekarang dan dapatkan beragam tips MPASI langsung dari ahlinya, plus kesempatan untuk berbagi pengalaman dengan Moms lainnya!
*Artikel ini telah ditinjau oleh Ns. Almira Istiqomah, S.Kep
Referensi:
- Kementerian Kesehatan RI. 2023. Buku Resep Makanan Lokal Bayi, Balita, dan Ibu Hamil. Jakarta: Kementerian Kesehatan RI